산가(acid value). 유지 2 g KOH 200 mg

산가(acid value). 유지 2 g KOH 200 mg

 

 

어떤 유지 2 g 속에 들어 있는 유리지방산을 중화시키는데

KOH가 200 mg 사용되었다. 이 시료의 산가(acid value)는?

① 0.1

② 1

③ 10

④ 100

 

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▶ 유지의 산값 또는 산가(acid value)

> 유지 시료 1 g에 들어있는

유리 지방산 중화에 필요한 KOH의 mg수

 

> 유지는 저장하는 동안에

공기 중의 산소 및 미생물의 작용을 받아 산패하게 된다.

이 때문에,

유지에 들어있는 유리 지방산의 양은

유지의 품질과 신선도를 나타내는 기준이 된다.

 

 

 

 

산가 = KOH의 mg수 / 시료의 g수

= 200 mg / 2 g

= 100 (mg/g)

 

 

 

답: ④ 100

 

 

 

 

[참고] KOH의 몰질량 = 56.1056 ≒ 56.11 g/mol

 

 

 

 

[키워드] 유지의 산값 기준, 유지의 산가 기준, 유지의 acid value 기준, acid value dic